A cachaça é uma bebida nobre, porém de alma popular. Não foi feita para seguir ou ditar regras, embora alguns insistam em fazê-lo.
Uma boa cachaça depende não só de uma fermentação criteriosa, de uma destilação que respeite o descarte da cabeça e cauda, que aproveite só o coração da alambicada. Uma boa cachaça não precisa ser envelhecida por anos e anos.
Uma boa cachaça depende do momento, da situação, do lugar e, principalmente, da companhia.
Uma cachaça tomada numa viagem a um alambique, por exemplo, terá um sabor delicioso. Se tomada depois, em casa, talvez não seja tão gostosa, pois não terá aquela magia que a acompanhava no alambique.
Saboreie essa atmosfera que procuramos trazer até você, aproveite nosso site e deguste-o, sem moderação.
"E lembre-se: "Se beber, não dirija"
Nossa História
A história do Consulado da Cachaça se confunde com a história do profissional Nelson Duarte ao longo de sua carreira de cachaçólogo e degustador profissional de cachaças.
Criado em 6 de agosto de 2001, o Consulado da Cachaça tinha por objetivo introduzir no mercado de São Paulo as melhores cachaças de Minas Gerais, muitas das quais ainda não conhecidas do público consumidor.
Hoje, o Consulado da Cachaça fornece a bares, restaurantes, hotéis e empórios as melhores cachaças de todo o Brasil. Estados como Paraíba, Pernambuco, São Paulo, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul tornaram-se referência na produção de excelentes cachaças e disputam com Minas Gerais a primazia na preferência do consumidor.
Nestes nossos anos de existência, muita coisa mudou, o preconceito diminuiu, a qualidade da cachaça melhorou, novas marcas surgiram e levaram o mercado ao ponto em que se encontra.
Ainda resta muito por ser feito, mas aqui no Consulado da Cachaça, marco na comercialização e na divulgação da mais brasileira das bebidas, nós concordamos com o jurista Sobral Pinto:
"Quando o Brasil criar juízo e se tornar uma potência mundial, será a cachaça, e não o whisky, a bebida do planeta."
Nelson Duarte
Mestre alambiqueiro, Tecnólogo em Bebidas pela Universidade Anhembi Morumbi, bartender com certificação internacional pela International Bartenders Association – IBA, consultor e palestrante especializado em cachaças, com sólido trabalho junto a empresas e profissionais do setor, diretor do Consulado da Cachaça, empresa voltada para a consultoria em produção, padronização e blendagem de cachaças, gestão de alambiques, treinamento profissional, representação comercial, vendas e promoção de eventos ligados à cachaça.
Serviços
O Consulado da Cachaça disponibiliza os seguintes serviços:
Consultoria
Marketing
- Planejamento de Marketing e elaboração de Plano de Ação.
- Assessoria na montagem de Plano de Negócios.
- Análises de mercado, estratégias de segmentação e posicionamento de produto.
- Criação de campanhas promocionais.Gerenciamento de Carta de Cachaças
Variedade, equilíbrio, regionalização e criatividade são pontos fundamentais para se elaborar uma boa Carta de Cachaças. A boa venda depende, fundamentalmente, de uma seleção correta.Lojas e Distribuidores
Montagem, seleção de marcas, dimensionamento de estoques e relacionamento com produtores e atacadistas.
Produção
- Acompanhamento da montagem de novos engenhos desde o projeto até o efetivo funcionamento.
- Assessoria na fermentação, alambicagem, envelhecimento, padronização e blendagem da cachaça.
- Implantação de Boas Práticas de Fabricação no alambique.
- Assessoria na certificação pelo INMETRO e adequação as normas ISO.Harmonização
Elaboração de cardápios com propostas de harmonizações dos pratos da casa com cachaças de qualidade.
Treinamentos
Vendas
Abordagem prática das técnicas de vendas de cachaça de alambique, com foco para as expectativas dos compradores, principais erros cometidos, como evitá-los e a importância do pós-venda.Capacitação de Brigadas
Um bom profissional só poderá oferecer com propriedade aquilo que conhece bem. Abordagem de técnicas de apresentação, serviço e degustação.
Work Shops
Marketing de Relacionamento
Palestras com temas ligados a cachaça, adaptados a temática do evento.Análise Sensorial e Degustação de Cachaças
Abordagem prática de degustação para permitir o reconhecimento de suas características através das técnicas de análise sensorial.Drinks com Cachaça
Voltado para aqueles que, profissionais da área ou não, queiram se iniciar ou aprimorar seus conhecimentos no preparo de coquetéis com cachaça.Harmonização
A combinação harmônica da cachaça de alambique com pratos típicos da culinária brasileira.
Eventos
Eventos em Geral
Elaboração, planejamento e execução de eventos ligados a cachaça como: Feiras, Promoções e Degustações.Alambicando uma Ideia
Neste eventos contamos aos participantes a história da cachaça, sua produção e degustação. Depois ensinamos um drink que os convidados farão na hora
Ranking do Consulado
O Ranking do Consulado busca selecionar as melhores cachaças degustadas por Nelson Duarte durante o mês.
Cachaça Canabella Ouro
Origem:
Paraibúna/SP
Armazenamento:
Castanheira, Jequitibá e Amburana
Graduação Alcóolica:
42%
Cachaça Anísio Santiago
Origem:
Salinas/MG
Armazenamento:
Bálsamo
Graduação Alcóolica:
44,8%
Cachaça Coqueiro
Origem:
Paraty/RJ
Armazenamento:
Amendoim
Graduação Alcóolica:
44%
Cachaça Pedra Branca
Origem:
Paraty/RJ
Armazenamento:
Carvalho
Graduação Alcóolica:
42%
Porto Morretes Ouro
Origem:
Morretes/PR
Armazenamento:
Carvalho
Graduação Alcóolica:
38%
Cachaça Germana
Origem:
Nova União/MG
Armazenamento:
Carvalho e Bálsamo
Graduação Alcóolica:
40%
Cachaça Engenho São Luís
Origem:
Lençóis Paulista/SP
Armazenamento:
Amendoim
Graduação Alcóolica:
42%
Cachaça Weber Haus Reserva Especial Lote 48
Origem:
Ivoti/RS
Armazenamento:
Carvalho e Bálsamo
Graduação Alcóolica:
38%
Cachaça Casa Buco
Origem:
Bento Gonçálves/RS
Armazenamento:
Carvalho e Bálsamo
Graduação Alcóolica:
40%
Cachaça Serra Preta
Origem:
Alagoa Nova/PB
Armazenamento:
Freijó
Graduação Alcóolica:
45%
Cachaça Profana Ouro
Origem:
Nhandeara/SP
Armazenamento:
Carvalho
Graduação Alcóolica:
38%
Cachaça Weneck Prata
Origem:
Rio das Flores/RJ
Armazenamento:
Jequitibá
Graduação Alcóolica:
42%
